餐厨垃圾车不仅优化了居民居住的环境卫生，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，减少孳生蟑螂、细菌的可能， 改善了环卫作业环境，减少垃圾的四处分散造成的污染是将桶装"泔水"经该车输送带缓缓上输，在车顶部倒入车厢内(车厢可分为厢体和罐体)，被投放的垃圾经过强有力的推板挤压，然后固液分离，被分离的液体进入罐体底部的污水箱，固体垃圾被压缩储存在罐体，体积变小，如此反复待装满后送至餐厨垃圾资源优化处理厂。整个过程，实现自动化。餐厨垃圾的分类收集，集中处理，不仅需要后期无害化、资源化的处理设备，还需要收集、运输的专用车辆。因餐厨垃圾含水量高、成分复杂等特点，要求车辆密闭性好、操作简便安全，装卸效率高且方便，并要求与后期资源化设备配套.
1.冷启动时要预热餐厨垃圾车，冷启动时**应使表针预热到刻度线中间，水温达到40摄氏度，在缓缓起步上路。
2.急刹车行不通。急刹车是不良驾驶习惯，特别对新餐厨垃圾车的发动机、制动系统和底盘的冲击损伤很大，行车中应提前处理，减速减档：如确实有突发情况需要紧急刹车，也应先踩下离合器踏板，以减少餐厨垃圾车发动机的冲击损伤。
3.要忌讳满载超载。餐厨垃圾车满载或超载对新车机件损害都很大，必须按车型的载重规定减载，以不超过规定载重量70%为宜。
4.列行检查要记住。新餐厨垃圾车一定要坚持例行检查，提前发现和排除问题，以防后患，一查油、水、气、（机油、刹车油、电瓶水、冷却水、轮胎气），一旦发现缺少应及时应及补充，发现炮、毛、滴、及时检修；二查汽车各部位有无不正常的响声，发现异响及时检修；三查汽车仪表盘，行驶中发现报警灯亮或电脑有提示，应及时检修。
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