餐厨垃圾，又称泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。
主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中**主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
餐饮垃圾主要产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，而厨余主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，总体产生量超过餐饮垃圾。
我国大力推广生活垃圾的分类处理，能否将厨余垃圾分离出来非常关键，所以，居民家庭的干湿分开（即含水率低的其他垃圾和含水率高的厨余垃圾）这一环节就显得尤为重要。我公司响应国家政策，推出**款式餐厨垃圾车，专车专用，彻底贯彻垃圾分类政策。
餐厨垃圾具有明显的资源特性和污染物特性，通过建立完善的回收运输、集中处理等方面的管理制度和激励机制，对其进行资源化利用，生产沼气、工业油脂、生物柴油、肥料等产品，可从源头上治理用“地沟油”加工食用油的非法行为，避免将餐厨废弃物直接作为饲料进入食物链，也可有效解决餐厨废弃物直接排入下水道，或通过城市生活垃圾收运处理系统进行填埋或焚烧造成资源浪费和环境污染问题。推动餐厨废弃物资源化利用，变废为宝，化害为利，不仅是发展循环经济的重要内容，也是解决餐厨废弃物引发的食品安全问题的根本性措施。
我公司推出的**款式餐厨垃圾车，整车罐体材质采用优质5mm厚Q345锰钢制成，高强度，高耐磨性，轻量化等特性，标配干湿分离功能，通过内部推板压缩将液态污物分离导入底部污水槽，采用全推板或举升自卸功能将厨余垃圾倾倒而出。标配240L垃圾桶提升机，分链条式和拉杆式。拉杆式单位时间力度更大，速度快，但不稳定，若液态污物太多容易溅洒，链条式而更稳定。同时该车还配备清洗装置，方便作业人员的清洗和车辆清洗。
餐厨垃圾造成的污染日益受到重视，许多城市已经制订出针对餐厨垃圾的管理办法。可以预见，餐厨垃圾处理过程中脱盐脱脂技术、二次污染控制技术、减少辅料投入量、饲料安全保证技术等将是下一阶段餐厨垃圾处理研究的重点问题。
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